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La théorie de la paëlla générale
Par
Difrade dans
Polar le
6 Avril 2008 à 13:31
La théorie de la paëlla générale, cuisinée par Henri-Frédéric Blanc
Henri-Frédéric Blanc
est corse du côté de sa mère. Il est l'auteur d'une vingtaine de romans publiés chez Actes Sud et aux
Editions du Rocher. Il a aussi écrit du théâtre et de la poésie.
Certaines de ses uvres ont été portées à l'écran et il est traduit
dans six langues. Co-fondateur de L'overlittérature aux Editions
L'Ecailler, il a écrit dans cette collection, "Discours sur
l'universalité de l'esprit marseillais" et "L'art d'aimer à Marseille"
. En 2007, L'Ecailler a réédité son roman "Cloaque".
Une théorie de la Paëlla générale sera
servie à la Boîte à Sardine, 11 Boulevard de la libération 13001
Marseille le vendredi 11 avril 2008 à partir de 19 Heures
« Hors
de la péninsule ibérique, à Oran comme à Saint-Jean-de-Luz, la paella
s'enracine dans la culture locale jusqu'à devenir un véritable marqueur
d'identité. Avec les paellas parfaitement intégrées à certaines de ses
cuisines régionales, les paellas au goût authentiquement ibérique
proposées par les restaurants espagnols de ses grands centres urbains
et les paëllas fourre-tout dispensées occasionnellement dans ses
réfectoires, la France contemporaine montre combien, à une même époque
et sur un territoire restreint, la paella peut être plurielle, peut
s'inscrire dans des systèmes de représentations et de significations
différents.
Née d'une cuisine champêtre chargée de pourvoir aux
besoins d'un groupe de travailleurs, la paella demeure bien souvent un
plat du "manger ensemble". En effet, préparée en commun ou achetée en
quantité à un traiteur, elle apparaît au menu de bien des repas
associatifs, de nombreuses romerías. Forte d'une réputation de plat
convivial, la paëlla peut aussi se préparer aujourd'hui à même la table
du salon, dans une paëllera électrique fortement mâtinée de wok. Cela
n'est pas la seule facette de sa modernité, qui l'a vu aussi devenir un
plat de fast-food à la préparation hyper rationalisée. En effet, aux
anciennes formules d'un plat dont la variabilité des ingrédients
constitue un trait essentiel, d'autres sont venues s'ajouter, purs
produits d'un nouvel esprit du temps: la paëlla s'est faite
végétarienne, etc
»
Cet extrait théorique est tiré dun article « La paëlla dans le monde » à ladresse ci-dessous :
http://museum.agropolis.fr/pages/savoirs/paella/paella.htm#intro
La théorie de la paëlla générale servie avec du poulpe :
Mardi 11 avril prochain, à la boite à Sardines, cest la théorie de la
paëlla générale que nous serviront, avec du poulpe, Henri-Fréderic
Blanc et Jacques Aubergy de la librairie Lécailler.
Henri-Frédéric Blanc
est né en 1954 à Marseille. Malgré un doctorat de lettres, il fait de
nombreux petits métiers (caissier, veilleur de nuit, guetteur
d'incendies...) avant de se consacrer exclusivement à la littérature.
Il vit en exil dans une ruelle d'Aix-en-Provence. Cest un auteur
prolifique, touche-à-tout en littérature. Dans le genre néo-polar, il
use du rire contre le sérieux de lordre économique établi et de
lautorité.
Le titre de son dernier roman est « La théorie de la paëlla générale».
Alors quels sont les ingrédients de cette paëlla? Sagit-il de restes
accommodés ou de fast-food, paëlla MacDonaldisée ? Va-t-on y trouver
du poulet et des poissons pêchés en eau trouble ? Ce plat de ri(re)
littéraire que nous servira lauteur sera sans doute un plat de
résistance même si parfois on pourrait avoir le sentiment quil vaut
mieux en rire quen pleurer.
Présentation de louvrage :
Prune Sauvage, adolescente surdouée, boulimique et asociale, reste
seule ce soir à la maison : ses parents vont à lopéra. Certes, un
tueur en série, létrangleur à la chaussette, rôde dans la ville, mais
la maison est bien protégée, du moins tant que les verrous restent
fermés
Une discussion téléphonique avec sa copine ne va pas la
rassurer, mais Prune, sorte de Zazie mâtinée de lIgnatius de La
Conjuration des imbéciles, a la ressource dune imagination sans limite
: on se trouve en direct dans lesprit tendre et détonnant dune
adolescente de notre temps qui aimerait appeler les extraterrestres sur
son portable, rêve de rencontrer Robinson Crusoé ou de sauver les ours
blancs, simagine cardinal et dialogue avec Einstein, sans oublier
dexplorer le réfrigérateur. Limpossibilité totale quelle éprouve
daccéder à létat de sérieux en vigueur chez les adultes ne cesse de
faire des étincelles, entre théories farfelues et résolutions
extravagantes.
Le road-movie en huis clos est entrecoupé de trois
lettres du tueur adressées à la police. Celui qui se surnomme lui-même
« le justicier du sexe » se livre à une confession délirante où il
évoque la persécution spirituelle dont il est lobjet de la part des
femmes. Il vit leur indifférence à son égard comme une agression
permanente. Mystique contrarié, il les étrangle parce quil ne peut
supporter leur beauté. Il raconte son histoire à reculons, en
remontant le cours de son existence vers ses premiers crimes, sa
jeunesse, son enfance, jusquà dévoiler lincroyable traumatisme qui a
structuré sa personnalité.
Cette errance à deux voix, à deux cris,
se resserre de plus en plus, jusquà la rencontre nocturne, quasiment
hors champ, des deux personnages. Cest aussi une réflexion sur
lautisme de masse qui se propage sous le bienveillant contrôle
satellite de la police-monde. Et pourtant le miracle existe : cest la
résistance acharnée de lesprit dont témoigne lhumour iconoclaste qui
habite le roman.
Lhumour nest-il pas le meilleur moyen
dexpression pour lutter contre la domestication et lexclusion,
lorsque la société fabrique de lautisme? Son précédent ouvrage « Cloaque »
a été publié aux Editions de lEcailler du Sud qui ont confié à
lauteur la direction dune collection baptisée « Overlittérature ». La
Préface vaut son pesant de cacahuètes dOulan-Bator (Mongolie).
Lhumour tisse la trame du récit. Il sagit dun humour noir,
désenchanté mais sans renoncement car porteur de révolte. Le héros
narrateur ( Il permet que nous lappelions Chris) prend le parti den
rire car il ne sert à rien den pleurer. Cest finalement un rieur
sérieux des temps modernes Son rire fissure et sinsinue dans la pensée
routinière. Il est inconfortable. La force comique de son langage ne
dissimule pas les intentions politiques lorsquil fustige les pantins
de la consommation et ceux qui tirent les ficelles. Pour cela, il fait
appel au jugement critique du lecteur comme le théâtre le fait avec le
spectateur.
Extrait de Cloaque : « Lindifféroute
continuait, empire de goudron, bande infinie de non-vie ponctuée de
panneaux métalliques. Si seulement il y avait le paradis au bout ! Au
moins était-ce clair : cet implacable rouleau gris était absolument
contraire à moi. Sil avait raison dexister, cest moi qui avais tort
de vivre. Jétais ensablé dans ma cervelle, aussi pataud et déboussolé
quun éléphant tombé de son nid. Il faisait désespérément beau.
Jaurais préféré un bon déluge plutôt que cet azur dégueulasse. Si la
voûte céleste pouvait se casser comme une coquille duf et faire
tomber sur le monde mille milliards de boue, quest-ce que je me
régalerais ! Enfin un peu de justice ! Je vais vous dire : Dieu est un
naze, en plus dêtre le roi des branleurs. Cest un naze non point
parce quil nest pas assez gentil avec les hommes, mais parce quil
nest pas assez vache avec eux. Moi, je serais Dieu, vous auriez
intérêt à numéroter vos abattis, je vous enverras des pestes et des
choléras, je vous ferais pleuvoir du souffre, je vous balancerais des
météorites brûlantes et pointues, je transformerais la planète en
punching-ball ! Et cette couille molle de soleil qui descendait
piane-piane, quattendait-il pour sécraser sur la terre ; pour faire
cramer cette autoroute à la noix ? Toujours la même tête, le soleil !
Toujours à lheure ! Le train-train quotidien ! Le ronron rayonnant !
Ne rate jamais un jour ! Premier levé, on fait chauffer tranquillo le
terrestre foutoir, et hop ! Au plumard. Tu nexploseras donc jamais,
gros sac de braise, quon rigole un peu ? Allez, va te coucher, eh,
pantouflard !
»
Parce quil est un rire de résistance, nous ne lui avons pas résisté. Cest un rire rabelaisien dont Victor Hugo disait
« Et son éclat de rire est un des gouffres de lesprit ». Cest un rire humaniste profondément ambigu face à une société absurde. Karl Max avait prédit que «lhumanité se séparera de son passé en riant
». Par le rire, H.F Blanc se sépare dun présent qui préfigure un
avenir inhumain. Par instinct de survie, le rire se fait dérision et
déraisonne. Au réalisme débilitant, soppose le surréalisme créatif.
Etre au dessus du réalisme, cest faire uvre de visionnaire. Comme
lauteur de Cloaque, les poètes font appel à autre chose que la raison,
lintelligence, la logique
Ils sollicitent lirrationnel,
limagination, lintuition, la sensibilité, lenthousiasme, le rêve
le
cur.
Dans sa lettre du 15 mai 1871 à Paul Demeny, Rimbaud expose son programme poétique : "Je
dis qu'il faut être voyant, se faire voyant. Le poète se fait voyant
par un long, immense et raisonné dérèglement de tous les sens". Ainsi, "il arrive à l'inconnu, et quand, affolé, il finirait par perdre l'intelligence de ses visions, il les a vues".
Le Bateau ivre, écrit la même année, apparaît comme la transposition
allégorique de ce programme. Les cinq premières strophes racontent
comment un bateau rompt ses amarres : c'est le poète rompant avec les
normes de la poésie, les conventions de la morale, l'idéologie
dominante de la société.
Dans Cloaque, Chris pratique
dabord lautodérision. Contre la fatalité qui laccable, il choisit de
faire front à ses adversaires : la connerie humaine et ceux qui en
profitent. Lune de ses armes est la paresse qui lui permet dêtre
créatif, cest-à-dire de penser. Il a séduit un peu par ruse Karine
avec qui il file vers Rome dans une Jaguar. Mais ils ne sont pas seuls
car Thibaud, le propriétaire du véhicule, les a pris en autostop et
sintéresse à la plastique de Karine. Donc si Karine était à Chris, il
nen est pas de même pour la Jaguar. Pour Karine, Chris nous demande de
nuancer ses propos: Karine était à lui ?
avec un point dinterrogation
« de plus en plus gros, de plus en plus méchant, et qui avait la forme
dun crochet planté dans son cur ». On sent que lon va vers une
embrouille sur cette « indifféroute », cet « empire de goudron, bande infinie de non-vie ponctuée de panneaux métalliques » dautant plus que Chris nous confie que « cet implacable rouleau gris était absolument contraire à lui
». Je nen dirai pas plus. A vous dembarquer dans la Jaguar. La
promenade vaut le déplacement
Jai même eu envie de demander que
lautoradio soit coupé pour mieux entendre penser Chris et pour faire
chier le hâbleur mondain, Thibaud qui accompagnait une valse
guillerette de Chopin en pianotant sur son volant.
De la paëlla aux fruits de mer : La poésie
Comme le rire, la poésie engagée est résistance. Neruda est allé
jusquà dire quelle était insurrection. Avec le rire, elle est un
moyen dexpression contre tous les conformismes et les totalitarismes.
Vendredi dernier, au Théâtre Toursky, avait lieu une soirée
exceptionnelle qui rassemblait des textes forts et ardents de Léo
Ferré, Louis Aragon, Boris Vian, Charles Baudelaire et Arthur Rimbaud
portés par des musiques mythiques de Mendelssohn, Puccini et Britten
interprétées par lOrchestre philharmonique de Marseille.
Poésie et musique se son conjugués pour être les passeurs de lémotion,
du partage et de la réflexion. Richard Martin, tendre passeur des beaux
textes, a fait vibrer sa colère et sa révolte, toujours à fleur
démotion. Il a commencé par la mémoire et la mer , texte de Léo Ferré
La marée, je l'ai dans le cur
Qui me remonte comme un signe
Je meurs de ma petite sur,
de mon enfance et de mon cygne
Un bateau, ça dépend comment
On l'arrime au port de justesse
Il pleure de mon firmament
Et nous avons pris avec lui Le bateau ivre de Rimbaud. A la fin de
cette heure et demi magique, il lançait au public le début de la
chanson de Léo Férré Les Anarchistes
en tapant de son poing sur son
cur : un geste damour que le public fidèle lui rend bien
Y'en a pas un sur cent et pourtant ils existent
La plupart Espagnols allez savoir pourquoi
Faut croire qu'en Espagne on ne les comprend pas
Les anarchistes!...
Nous avons aperçu Henri-Fréderic Blanc dans le public du Théâtre
Toursky qui affichait complet. En le lisant, on peut penser quil doit
se sentir proche de ces poètes et de Richard Martin. Il faisait partie
des voyageurs de la croisière du Danube organisée par ce dernier.
De la paëlla au calamar : Le Théâtre
Cette Saison H-F Blanc sera aussi au Théâtre Toursky de Richard Martin
avec une création : La révolte des fous les 25 et 26 avril prochains.
"La Révolte des fous"
MARSEILLE - Arts vivants - Pièce jouée
Du vendredi 25 avril 2008 au samedi 26 avril 2008
« Aliéné
en chef, Richard Martin incarne un directeur d'hôpital psychiatrique
sur le chemin de la retraite, médecin-chef en proie à ses patients et à
ses démons. Dans ce rôle flamboyant écrit pour lui et pour le public du
Théâtre Toursky, Richard Martin incarne un directeur d'hôpital
psychiatrique sur le chemin de la retraite, médecin-chef en proie à ses
patients et à ses démons - notamment à un calamar qui ne cesse de le
hanter et qui est pour lui l'image du néant, un néant agressif, glouton
et virulent, contre lequel il a lutté toute sa vie et qui, malgré le
succès de sa carrière, ne désarme pas.
La verve farcesque,
satirique et philosophique de Henri-Frédéric Blanc se donne libre cours
dans cette pièce où la folie est la métaphore de la poésie, de
l'imagination, de notre génie à tous enfermé dans nos oubliettes
intérieures.
La folie fleurit au-dehors mais aussi au-dedans. Celui
qui s'approche de la vérité est aussi menacé de l'intérieur. Chez le
personnage, le feu sacré menace de s'éteindre sous la routine du bon
sens, et il cherche désespérément de quoi l'entretenir. Le monstre
est-il le djinn étouffé, bafoué, enterré sous le jeu social, ou au
contraire l'homme raisonnable, l'homme réussi ?
Auteur marseillais
souvent joué au théâtre, Henri-Frédéric Blanc est un écrivain majeur de
la littérature moderne, libertaire et anarchiste.
Ses textes
remplis d'humanité transpirent d'une vitalité propre à sa langue
d'inspiration rabelaisienne. Le thème de la cruauté du monde montré
dans toute sa nudité hante la plupart de ses uvres.
L'utopie de
Martin rejoint celle de Blanc qui déploie ici plus que jamais sa
critique de la rationalité économique totalitaire, bulldozer
impitoyable qui risque de faire du monde un désert peuplé de chiffres
et d'âmes mortes. Mais comme toujours chez Blanc, le toboggan se
transforme en tremplin : libéré de ses liens, l'esprit peut affronter
joyeusement et ridiculiser à mort son ennemi le Néant ».
Des explosions de sens et des feux dartifice de mots. Ce texte édité
dans le numéro 12 de la Revue des Archers sera disponible au Théâtre.
H.F Blanc est-il fou ?
Je ne pose la question que pour faire un lien entre la folie et
lécriture en reprenant ce quAlexandre Dumas disait au sujet de son
ami Nerval : «
pour nous, il est tout simplement plus conteur, plus
rêveur, plus spirituel, plus gai et plus triste que jamais ». Dans le
Mague, Serge Scotto dit de H.F Blanc : « Jen suis même un peu vexé,
car je préfèrerais franchement que ce soit moi, mais je tiens
Henri-Frédéric Blanc pour notre plus grand auteur vivant, probablement.
Pourquoi ? Parce quil écrit comme nul autre, avec une liberté de ton
fracassante et une force dimagerie qui me laisse hésitant à voir en
lui le génie ou la folie
Lun peut-il être bâti de lautre ? Au final,
une littérature inventive, subversivement incorrecte, qui laisse rêveur
devant tant dacuité au fil dopus régulièrement accouchés par voie
naturelle
Car le salopard prolifique nest ni alcoolique ni drogué,
non, mais un quinquagénaire négligemment barbu et sincèrement timide,
qui sexcuse presque lorsquon le complimente sur ses livres ».
Le rire, la poésie, la folie
la révolte ! La révolte non surtout pas
contre les excès du cur mais contre ceux des institutions, des
morales, des religions
La folie est féconde lorsquelle arrache les
masques dune raison hypocrite et conformiste qui ne serait quun
consensus social.
Du poulpe à la Boîte à sardine vendredi 11 Avril 2008 :
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A Marseille, la sardine qui bouche le Port
Était bourrée d'héroïne
Et les hommes-grenouilles n'en sont pas revenus...
Libérez les sardines
Et y'aura plus de mareyeurs!
Si tu savais ce que je sais
On te montrerait du doigt dans la rue
Alors il vaut mieux que tu ne saches rien
Comme ça, au moins, tu es peinard, anonyme, Citoyen!
[
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] extrait de « Il ny a plus rien » ( Léo Ferré)
Alors, citoyen(ne), ne reste pas peinard(e) chez toi et si tu veux tout
savoir sur Henri-Frédéric Blanc, viens à la boîte à Sardine, boulevard
de la libération 13001 Marseille, tout près de la librairie LEcailler.
On ty offrira même du poulpe et du blanc
du vin blanc. Du poulpe, il
y en a toujours dans la bonne paëlla, façon néo-polar. Je ne parle pas
de celle en portions surgelées avec laquelle on veut paëllaminer les
esprits déjà cocacolaminés. Vous pouvez venir nombreux, on na pas peur
de se serrer dans la boîte à sardine
et puis les ouvrages de
Henri-Frédéric Blanc, ce nest pas de la Gallimerde encaustiquée,
ni de la littératurette consacrée par des eunuques ou des gagas, pas
plus que du ronroman pour retraités ou du romancule pour psychopathes.
Ouvrage présenté : La Théorie de la paella générale, Henri-Frédéric Blanc, aux Éditions du Rocher.
Lieu : La boîte à Sardine 11, Bd. de la Libération (à deux pas de la librairie) Métro-Tramway Réformés-Canebière
Où vous accueillera Jacques Aubergy, librairie LEcailler
Bonus :
« La mémoire et la mer » et « Il ny a plus rien »- Léo Férré- Dailymotion
http://www.dailymotion.com/video/xrurx_leo-ferre-la-memoire-et-la-mer_music
http://www.dailymotion.com/video/x1e3zh_leo-ferre-il-ny-a-plus-rien_music
Vous pouvez retrouver tous les textes chantés par Léo Férré sur le site « Les vieux copains » :
http://lesvieuxcopains.free.fr/textes.htm